Saint-Paul, patrimoine protégé
		Il était une fois un vieux village de belle pierre. Il avait la forme d'un bateau. En provençal il s'appelait "Sant Paou". Il était déjà si ancien jadis que personne ne savait rien de la date de sa naissance.Avait-il de tous temps existé dans la mémoire des hommes ? Peut-être était-il déjà une île heureuse quand la mer d'après les origines de la terre recouvrait les alentours ?...Puis un jour les premiers murs médiévaux émergèrent en plein azur à la cime d'une petite colline et au coeur d'un remous d'autres collines pareilles à de hautes vagues pétrifiées.Sant Paou était né sous son vocable provençal.
		Texte d'André VERDET - extrait de "Saint-Paul de Vence et sa légende"